Внедрение ХАССП под ключ · фабрики-кухни, комбинаты питания и пищевые производства от 100 сотрудников
Внедряем ХАССП и оставляем цифровой контроль — чтобы внезапная проверка или аудит сети не остановили ваше производство ни на один день
ГОСТСЕРТГРУПП выстраивает систему пищевой безопасности под ваше производство и передаёт цифровой контроль Агата 24. Журналы ведутся в реальном времени — а не заполняются задним числом перед проверкой.
Защита
Проходите проверку Роспотребнадзора и аудит сети без штрафов и остановок производства.
Порядок
Видите всё производство на одном экране и снимаете с технолога ручную рутину.
Выездной или онлайн экспресс-аудит. Отчёт с рисками и расчётом стоимости — бесплатно. Эксперт перезвонит в течение 15 минут в рабочее время.
Готовность к проверке
12 из 12 контрольных точек ведутся в норме сегодня
Нам доверяют
Внедряли ХАССП на фабриках-кухнях, в сетевом общепите и на пищевых производствах в 60+ регионах России.
Среди клиентов группы ГОСТСЕРТГРУПП также — крупные федеральные предприятия. Логотипы размещаются по согласованию.
Наш метод
Папку шаблонов скачает любой. Спроектировать потоки, зоны и контрольные точки под ваше производство — может эксперт
Закон требует не комплект журналов, а работающую систему, выстроенную под конкретный цех. Формальный скачанный комплект надзор квалифицирует как отсутствие системы. Поэтому мы начинаем не с документов, а с вашего производства.
вид сверху · проектируем под объект
Обследование «по факту», а не по бумаге
Выезжаем, обмеряем цех, фиксируем линии, оборудование и потоки. Система строится под вашу планировку и ассортимент, а не скачивается.
Проектирование поточности
Приёмка → хранение → обработка → производство → отгрузка, без встречных потоков сырья и готового, чистой и грязной посуды, персонала.
Зонирование «чистые / грязные» зоны
Деление по уровню риска контаминации, однонаправленное движение продукции, санитарные барьеры на переходах.
Размещение оборудования и холодильных камер
Моечные на стыке зон, раздельный холод для сырья и готового, товарное соседство — мясо, рыба, овощи, готовое разведены физически.
Анализ опасностей и определение ККТ
По 7 принципам ХАССП: биологические, химические и физические опасности на каждом этапе, критические пределы и рабочий мониторинг.
Обучение по должностям с аттестацией
Программы под роли — повар, кладовщик, мойщик, зав. производством. Каждый знает свою зону и ККТ, а не расписывается в журнале «для галочки».
Аудит торговых сетей
Знаем, что проверяет каждая сеть — и готовим производство под её чек-лист
Аудит поставщика — воронка отбора с понятными правилами. Мы знаем требования X5, Магнита, Ашана, ВкусВилла и маркетплейсов, проводим предаудит по их пунктам, закрываем расхождения и сопровождаем вас на самом аудите.
Готовим производство к аудиту перечисленных сетей. Логотипы и названия используются для обозначения требований и размещаются по согласованию.
Проходим по чек-листу сети
Сверяем производство с конкретными требованиями той сети, в которую вы выходите, и фиксируем расхождения.
Закрываем расхождения
Поточность, зонирование, документация, прослеживаемость, температурный контроль — приводим в соответствие.
Документы и Агата 24
Оформляем доказательную базу и переводим ежедневный контроль в цифру — записи готовы к проверке аудитора.
Сопровождаем на аудите
Наш эксперт рядом в день аудита: отвечает на вопросы по системе и снимает замечания на месте.
Почему это срочно
Папка с документами не спасёт на проверке. Спасёт система, которая работает каждый день
С 2025 года Роспотребнадзор и аудиторы торговых сетей проверяют не наличие документов, а реальное применение системы и записи в журналах. Журнал, заполненный задним числом, инспектор расценивает как фальсификацию. Для крупного производства цена ошибки — не штраф, а остановка бизнеса и потеря контрактов.
штраф юрлицу за повторное нарушение требований технического регламента.
ст. 14.43 ч. 3 КоАП РФ
административное приостановление деятельности. Для фабрики-кухни — срыв всех контрактов.
ст. 14.43 ч. 3, ст. 6.6 КоАП РФ
штраф, если нарушение создало угрозу здоровью, с возможной конфискацией продукции.
ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ
По данным Роспотребнадзора, ежегодно выносятся решения о приостановке деятельности предприятий питания на срок до 90 суток за нарушения санитарных требований. Чаще всего у таких предприятий документы были — не было работающей системы контроля.
Посчитаем в деньгах
Сколько стоит один день, когда система не работает
Внедрение — это не расход. Это страховка от потерь, каждая из которых больше его стоимости.
фабрики-кухни — это недополученная выручка и сорванные отгрузки. Приостановка может длиться до 90 суток.
с сетью или маркетплейсом из-за непройденного аудита. Вернуть поставщика после провала аудита почти невозможно.
ручные журналы съедают рабочее время технолога и поваров — прямые деньги на зарплату за бумажную работу, которую Агата 24 сокращает в разы.
На этом фоне внедрение под ключ от 350 000 ₽ окупается предотвращением одного инцидента. Точную выгоду под ваше предприятие посчитаем на бесплатной диагностике.
Посчитать выгодуКак мы работаем
Внедрение под ключ за 30–45 дней — и система, которая продолжает работать после нас
Закрываем все 7 принципов ХАССП и передаём не комплект файлов, а живой инструмент ежедневного контроля.
Выездной диагностический аудит
3–7 днейЭксперт оценивает все техпроцессы, линии и зоны, фиксирует риски и пробелы. Это же — первый бесплатный шаг.
Разработка ХАССП-плана под производство
2–4 неделиАнализ опасных факторов, критические контрольные точки и пределы, блок-схемы потоков, программа производственного контроля.
Полный комплект документации и ППК
По СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — оформляем доказательную базу, привязанную к вашему объекту.
Внедрение в смену и обучение персонала
1–2 неделиОбучение по должностям с аттестацией каждого сотрудника, а не разовым семинаром.
Подключение и настройка Агата 24
3–5 днейЭлектронные журналы, чек-листы смены, фиксация инцидентов, реестр поставщиков, контроль холодильников, дашборд руководителя.
Здесь система начинает работать каждый деньСертификация ГОСТ Р ИСО 22000
Подтверждаем уровень системы менеджмента пищевой безопасности — для поставок в торговые сети и на маркетплейсы.
Сопровождение при проверке и аудите
Сопровождаем проверку и аудит сети, а Агата 24 продолжает держать ежедневный контроль.
Совокупный срок под ключ — 30–45 дней. На выходе — пройденная проверка и система, которая работает каждый день.
В чём разница
Почему нас некорректно сравнивать с теми, кто делает «документы за 90 тысяч»
Они продают папку под сертификат. Мы выстраиваем контроль, который держит вас в готовности круглый год.
Обычное внедрение
- Папка Word-файлов на полке
- Записи вручную, задним числом
- Готовность только в день сдачи
- Через 2 месяца система мертва
ГОСТСЕРТГРУПП + Агата 24
- Цифровая система, работающая каждую смену
- Записи привязаны к сотруднику, времени и зоне
- Готовность к проверке 365 дней в году
- Система продолжает работать после нас
Ваш ежедневный контроль
Агата 24 — система, в которой ХАССП живёт каждый день
Это не бонус к документам, а инструмент управления: вы видите своё производство и всегда готовы к проверке.
Журналы, которые нельзя заполнить задним числом
Замер заносится за 5–10 минут, каждая запись привязана к сотруднику, времени и зоне, с фото. Инспектор видит реальную историю, а не переписанную перед визитом тетрадь.
Все точки и холодильники на одном экране
Дашборд руководителя показывает состояние каждой точки и камеры удалённо; сводные отчёты приходят на почту. Вы видите сеть целиком, не выезжая на каждую кухню.
Чек-листы открытия и закрытия смены
Обязательная процедура становится видимой и неотменяемой: кто, когда и что отметил. Стандарт соблюдается даже без управляющего на месте.
Безопасность ваших данных
Ваши данные под защитой и под вашим контролем
Сетевой клиент с отделом ИБ не зальёт карту своего производства в чужой сервис без ответов на эти вопросы. Отвечаем заранее.
Хостинг в России
Данные хранятся на серверах в РФ, в соответствии с 152-ФЗ.
Соответствие 152-ФЗ
Обработка персональных данных по закону; оператором данных остаётесь вы.
Разграничение прав
Каждый сотрудник видит только своё; полная картина — только у руководителя.
Резервные копии
Регулярное копирование — история журналов не теряется.
Выгрузка по запросу
Данные ваши: выгрузка в PDF/Excel в любой момент; при необходимости — закрытый контур.
Подробные условия обработки данных и договор предоставим по запросу — для согласования с вашим отделом ИБ.
Это для вас, если
Мы работаем с производствами и сетями, которые не могут позволить себе остановку
Фабрики-кухни, dark kitchen, комбинаты питания
Большие партии заготовок, поставки в маркетплейсы и сети, высокий микробиологический риск.
Крупный сетевой общепит и корпоративное питание
Десятки точек, кейтеринг, столовые при предприятиях — невозможно контролировать вручную.
Пищевые производства и цеха
Заводы, заготовочные и кондитерские цеха, которым нужен ИСО 22000 как пропуск к контрактам с сетями и под СТМ.
Ориентир — предприятия со штатом от 100 сотрудников. С ресторанами-одиночками и микробизнесом не работаем.
Результаты
Что меняется после внедрения
Структура «было → сделали → результат» по целевым сегментам. Числа подставляются из реальных проектов.
Формальный ХАССП «на бумаге», журналы задним числом, риск не пройти аудит маркетплейса.
Выездной аудит → ХАССП-план → обучение 180 сотрудников по должностям → внедрение Агата 24 на всех зонах → подготовка к аудиту.
«Перестали бояться внезапной проверки — система ведётся сама, и я вижу это с телефона».— операционный директор (цитата и данные подставляются клиентом)
Команда ГОСТСЕРТГРУПП
Технологи, врачи-гигиенисты и эксперты по сертификации — в одном центре Над вашим внедрением работает не фрилансер с папкой шаблонов, а штат профильных специалистов сертификационного центра.Кто внедряет
За каждым внедрением — сертификационный центр с 10-летней практикой
ГОСТСЕРТГРУПП — более 10 лет в сертификации и пищевой безопасности, работа в 60+ субъектах РФ, в Китае и Европе, 40 собственных и партнёрских лабораторий. Этот вес стоит за каждым проектом.
Сертификаты соответствия, экспертные заключения и регистрационные свидетельства, оформленные центром.
Роксана Хасянова
Эксперт по внедрению ХАССП и ИСО 22000. Регалии и опыт подставляются.
Алла Нуриева
Санитарное проектирование зон и поточности под конкретное производство.
Александр Коновалов
Подготовка к проверкам и аудитам торговых сетей.
Агата 24 снимает с вашего технолога ручную рутину и собирает контроль по всем точкам в один экран — он впервые показывает руководству объективную картину, а не оправдывается перед проверкой. Мы усиливаем вашего специалиста, а не приходим вместо него, и берём на себя ответственность за результат.
Форматы работы
Выберите масштаб — точную стоимость рассчитаем после диагностики
Цена зависит от числа цехов и линий, ассортимента, штата и необходимости международного сертификата. Ниже — ориентиры.
- Выездной аудит и ХАССП-план
- Полный комплект документации и ППК
- Обучение персонала с аттестацией
- Подключение и настройка Агата 24
- Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000
- 3 месяца сопровождения · срок 30–45 дней
- Всё из «Производства»
- Тиражирование стандартов на все точки
- Дашборд руководителя для удалённого контроля
- Расширенное обучение управляющих
- Подготовка и сопровождение аудита сети
- Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 · срок 45–60 дней
- Расширенный аудит всех площадок
- Многоплощадочное развёртывание Агата 24
- Сертификация ГОСТ Р ИСО 22000 для всех площадок
- Выделенный менеджер проекта
- Долгосрочное сопровождение
Ваши гарантии и условия
Закрепляем ответственность в договоре
Фиксированный объём и сроки
Вы заранее знаете, что входит и когда будет готово.
Сопровождаем проверку лично
Если у органа есть замечания по нашей части работ — устраняем бесплатно и в срок.
Поэтапная оплата
Платите по мере сдачи этапов, а не всё вперёд.
Система остаётся работать
После сдачи Агата 24 продолжает держать вас в готовности к проверке.
Готовиться нужно до проверки, а не после предписания
Внедрение под ключ занимает 30–45 дней — за неделю до проверки или аудита сети уже не успеть. Число слотов на выездную диагностику в квартале ограничено.
Расчёт за 1 минуту
Узнайте ориентир стоимости и получите бесплатную диагностику
5 вопросов — и мы покажем вилку стоимости под ваше предприятие.
Точную стоимость и план рассчитает эксперт после бесплатной диагностики. Куда прислать расчёт и отчёт по рискам?
Вопросы
Отвечаем на то, что обычно спрашивают
Ориентиры — в блоке тарифов: от 350 000 ₽ за «Производство», от 550 000 ₽ за «Сеть». Точную цену называем после бесплатной диагностики — она зависит от числа цехов, штата, ассортимента и необходимости международного сертификата. Цену «с потолка» не даём.
Значит, база есть. Вопрос — работает ли система на практике и выдержит ли проверку 2025 года, где смотрят не папку, а записи. Мы усиливаем вашего технолога инструментом контроля и берём ответственность за свою часть работ.
За эти деньги делают комплект документов на полку. Мы внедряем работающую систему на уровне ИСО 22000 и отдаём цифровой контроль Агата 24. Это другой продукт и другая ответственность.
Штатный специалист — это зарплата плюс год на выстраивание системы с нуля без готовых шаблонов и без цифрового инструмента. Мы запускаем рабочую систему за 30–45 дней и оставляем её работать. Своими силами — реально, если у вас есть свободный эксперт уровня ИСО 22000 и время; чаще выходит дольше.
Под ключ — 30–45 дней, для сетей 45–60. Точный график фиксируется в договоре.
Это наша цифровая система ежедневного контроля: журналы, чек-листы, инциденты, дашборд, обучение. Подключение входит в проект; постоянный контроль и сопровождение — по тарифу от 30 000 ₽/мес. При отказе данные остаются у вас.
Существующую базу не выбрасываем — берём в работу то, что есть, и достраиваем. Перенос данных и вопросы интеграции обсуждаем на диагностике.
На серверах в РФ, в соответствии с 152-ФЗ, с разграничением прав доступа и возможностью выгрузки. Договор и условия для вашего отдела ИБ — по запросу.
Сопровождаем проверку лично; при замечаниях по нашей части работ дорабатываем бесплатно. Условия фиксируются в договоре. Честно: итог зависит и от дисциплины вашего персонала — поэтому мы строим систему, которая работает без нас.
Да, ГОСТСЕРТГРУПП работает в 60+ субъектах РФ. Диагностика — выездная или онлайн.
Сделайте первый шаг — бесплатную диагностику готовности к проверке
Эксперт ГОСТСЕРТГРУПП оценит текущее состояние вашей системы пищевой безопасности и пришлёт отчёт с рисками и расчётом стоимости. Без обязательств.
Перезвоним в течение 15 минут в рабочее время.
С нами вы готовы к проверке каждый день — а не только в день сдачи документов.